紫砂壺制作 劉源 攝

在柘榮縣雙城鎮(zhèn)的街巷里，坐落著一家名為玉壺春堂的紫砂工作室，手藝人每人一桌一燈，正安靜細(xì)致地制作紫砂壺，雖與繁市僅一墻之隔，這里卻似另外一個(gè)世界。

魏定偉是紫砂工作室的主人，也是市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目柘榮紫砂工藝制作技藝的代表性傳承人。從小受到紫砂藝術(shù)熏陶的他，17歲即展現(xiàn)出陶藝制作天賦，為了在紫砂制作方面更精進(jìn)，他曾赴江蘇宜興學(xué)藝，師從“江南壺怪”許四海大師。

魏定偉的父親是原柘榮紫砂總廠廠長(zhǎng)。柘榮紫砂總廠解散后，魏定偉依舊苦練紫砂制作技藝。“我始終相信柘榮紫砂會(huì)再次出彩。”這一信念一直支撐著他。在紫砂產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊的今天，他依然堅(jiān)持按照傳統(tǒng)技藝制作出質(zhì)地優(yōu)良、工藝精湛的紫砂制品。

“制作紫砂壺不同于一般陶器制作使用手工拉坯，而是拍打成型，由泥片鑲接而成，經(jīng)過打搭子、劃泥片、圍身筒、搟身筒、上底片、接滿片、篦身筒、上大只、接準(zhǔn)片、上腳坨等近30道工序，對(duì)手藝人的基本功要求很高，也非?？简?yàn)?zāi)托摹?rdquo;魏定偉說。

“比如搟身筒這個(gè)步驟在搟拍時(shí)既要有壓緊之力，又要有壓轉(zhuǎn)之力，力度掌握非常重要，輕則達(dá)不到拍擊效果，重則容易變形；又如拋光所用的明針，我們堅(jiān)持用傳統(tǒng)牛角，步驟更繁瑣，但比起現(xiàn)在很多廠家用塑料片代替，牛角明針拋光出的壺身有溫潤(rùn)如玉的質(zhì)感，利于后期養(yǎng)壺包漿。”

隨著時(shí)代變遷，紫砂的制作不再拘泥于傳統(tǒng)紫砂壺，魏定偉將柘榮剪紙、泥繪、刻繪等工藝融入紫砂壺制作中，使產(chǎn)品更具觀賞性，更有市場(chǎng)。

長(zhǎng)年累月的堅(jiān)持，柘榮紫砂工藝制作技藝得以延續(xù)，“北宜興，南柘榮”的美譽(yù)也在傳承中再次綻放。

為深化非遺傳承，當(dāng)?shù)剡€建設(shè)了包括柘榮紫砂工藝非遺工坊在內(nèi)的10個(gè)非遺工坊，深化傳承隊(duì)伍建設(shè)，推動(dòng)研學(xué)與鄉(xiāng)村旅游，增強(qiáng)社會(huì)凝聚力，促進(jìn)非遺文化可持續(xù)發(fā)展。

竹釘鼓制作 吳霖 攝

柘榮竹釘鼓制作技藝非遺工坊也是其中之一。“最近，我們正在豐富非遺工坊的功能，一方面用來展示竹釘鼓，另一方面打算開設(shè)竹釘鼓制作體驗(yàn)區(qū)，發(fā)展研學(xué)旅游，進(jìn)一步助力鄉(xiāng)村振興。”柘榮竹釘鼓制作技藝第四代傳承人、富溪鎮(zhèn)霞洋村黨支部書記彭趙速說。

霞洋村被譽(yù)為閩東“制鼓第一村”，制鼓技藝傳承逾百年，從未間斷，在寧德各縣（市、區(qū)）乃至福州羅源、連江等地頗負(fù)盛名，產(chǎn)品深受歡迎，廣銷福建、浙江、江西、湖南等地。

彭趙速是第四代傳承人，雖后繼有人，但屈指可數(shù)，且產(chǎn)品單一，面臨傳承困境。“竹釘鼓制作技藝從選材、制作到封鼓，整個(gè)過程純手工制作，且用料、手法都極其講究，學(xué)起來需要極大耐心，而且制作一面鼓耗時(shí)長(zhǎng)，耗材多，利潤(rùn)低，很多人半途而廢。”

彭趙速介紹，竹釘鼓較之其他鼓音質(zhì)清新渾厚、經(jīng)久耐用，形成了一方特色。如果能將其發(fā)展成產(chǎn)業(yè)，既可以保護(hù)傳承制作技藝，又可以帶動(dòng)村里的旅游業(yè)，幫助群眾增收。

一方發(fā)展，多方支援。為留住這項(xiàng)技藝，柘榮縣在霞洋村培育“庭院+非遺技藝”的特色庭院經(jīng)濟(jì)模式，引導(dǎo)農(nóng)戶以家庭為陣地，把農(nóng)家小院建成非遺庭院工坊，大力推進(jìn)非遺與旅游的深度融合；縣交通部門實(shí)施農(nóng)村公路晉級(jí)提升工程，建成8.37公里的霞洋公路；縣農(nóng)信聯(lián)社為霞洋村發(fā)放貸款208戶、2453.9萬元，為霞洋村的發(fā)展煥新注入金融動(dòng)能。

“近期我們還打算制作一批與鼓相關(guān)的文創(chuàng)產(chǎn)品，如鼓形的杯子、掛件、茶罐等，打造‘雙鳳朝陽’IP品牌，將竹釘鼓制作技藝發(fā)揚(yáng)光大。”彭趙速信心滿滿。

辣椒采摘（鐵場(chǎng)村供圖）

在柘榮人的餐桌上，有一種常見的調(diào)味品——黃辣醬，這種產(chǎn)自柘榮本地的辣椒醬已成為特色產(chǎn)品走向市場(chǎng)。

黃辣醬產(chǎn)自東源鄉(xiāng)鐵場(chǎng)村，這里有著150多年的辣椒醬制作歷史。“從清光緒年間，我的太爺爺曾添帶就創(chuàng)辦了柘榮辣椒家庭作坊，研發(fā)辣椒粉、辣椒醬等產(chǎn)品，并嘗試向縣外銷售。”柘榮辣椒醬制作技藝代表性傳承人曾巖招介紹，古法制作辣椒醬需要經(jīng)過10多道工序，反映了傳統(tǒng)手工藝的復(fù)雜性和精細(xì)度，以及工匠們高超的技藝和對(duì)細(xì)節(jié)的把控。經(jīng)過一代代相傳，到其父親曾程為那一代，“鐵場(chǎng)老曾伯”辣椒醬已小有名氣。

“辣椒醬制作技藝傳承這么久，除了傳統(tǒng)制作技藝，還得益于本地的辣椒。”曾巖招說。鐵場(chǎng)村是遠(yuǎn)近聞名的“辣椒村”，這里產(chǎn)出的辣椒果皮光亮、香氣濃郁、辣味極強(qiáng)，村里75%的農(nóng)戶都從事與辣椒相關(guān)的工作。2010年，鐵場(chǎng)村成立了融盛辣椒種植專業(yè)合作社，實(shí)現(xiàn)全村辣椒標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化生產(chǎn)，并在2015年注冊(cè)集體商標(biāo)——“柘一辣”，進(jìn)軍網(wǎng)銷市場(chǎng)，開拓“互聯(lián)網(wǎng)+”新業(yè)態(tài)。

辣椒分揀（鐵場(chǎng)村供圖）

特別是近年來，企業(yè)與福建省農(nóng)林大學(xué)農(nóng)作物科學(xué)院、三明農(nóng)科院等高校及科研所進(jìn)行項(xiàng)目合作，提升優(yōu)化辣椒種苗，培育出“柘榮大黃椒（參椒1號(hào)）”“本地朝天椒”“本地雞心椒”等12個(gè)品種，受到市場(chǎng)歡迎。

辣椒醬的生產(chǎn)不僅帶動(dòng)了本村辣椒的銷售，還帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的原料銷售。據(jù)了解，鐵場(chǎng)村堅(jiān)持黨建引領(lǐng)，通過授技術(shù)、供種苗、?；刭?gòu)，輻射帶動(dòng)周邊9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊省市100多個(gè)村，發(fā)展農(nóng)戶10000多戶種植辣椒30多萬畝，為村集體增收20多萬元，種植戶人均年增收2.5萬元。鐵場(chǎng)村也因辣椒醬這項(xiàng)非遺制作技藝獲評(píng)全國(guó)“一村一品”（辣椒）示范村鎮(zhèn)。

非遺破圈生長(zhǎng)，鄉(xiāng)村向陽而生。近年來，柘榮縣將制作技藝類非遺發(fā)展為一二三產(chǎn)業(yè)，使傳統(tǒng)手工藝融入當(dāng)代生活，既形成物化的生產(chǎn)性保護(hù)，又帶動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

油茶制作（柘榮縣委宣傳部供圖）

近日，在柘榮縣東獅山茶葉基地，茶農(nóng)正抓緊除草，為之后的采摘做準(zhǔn)備。

“我們的白茶依照道家古法一年采摘一季古齡茶樹頭春葉，并以傳承百年非遺道家炭焙技藝制茶、存茶，從茶葉的采摘、培育、采青、曬青，到烘焙、質(zhì)檢、包裝，都建立了嚴(yán)格完善的標(biāo)準(zhǔn)。”柘榮白茶制作技藝代表性傳承人、道家炭焙老白茶第六代傳承人袁崇陽介紹，白茶通過特制木炭文火炭焙，可激發(fā)白茶內(nèi)部酶的活性，促進(jìn)白茶內(nèi)質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，分解茶葉寒性及雜質(zhì)，使茶香更豐富，口感更醇厚。

炭焙老白茶的茶青精選東獅山海拔770米至1200米密林深處的野生老白茶樹，與松林、毛竹、蟲草、鐵皮石斛等植物交錯(cuò)共生，天生地養(yǎng)無農(nóng)殘。東獅山下的嶺邊亭村也因此成為炭焙老白茶的原產(chǎn)地。

“為幫助村民增收，我們流轉(zhuǎn)了村民的林地，邀請(qǐng)村民到基地務(wù)工，因炭焙老白茶所需茶青為三寸鮮葉，我們以高于市場(chǎng)的價(jià)格收購(gòu)村民的茶青。”柘榮白茶制作技藝代表性傳承人、炭焙老白茶第六代傳承人袁乃東介紹，村里有十多人長(zhǎng)期在基地上班，從事采收、炭焙、包裝等工作，人均年增收2萬元至3萬元；冬、春季除草高峰期，基地務(wù)工人數(shù)進(jìn)一步增多，可達(dá)三五十人。

焙茶（受訪者袁乃東供圖）

千年文脈，指尖流淌。真正的傳承，不是簡(jiǎn)單的復(fù)制與保存，而是一種動(dòng)態(tài)的、有生命力的延續(xù)。柘榮縣堅(jiān)持政府主導(dǎo)，積極培育非遺后繼人才隊(duì)伍，廣泛開展非遺宣傳工作，保護(hù)與利用相結(jié)合，推動(dòng)非遺融入當(dāng)代生活。

接下來，該縣將以鄉(xiāng)土非遺文化為核心引擎，進(jìn)一步系統(tǒng)化挖掘、保護(hù)與創(chuàng)新開發(fā)，培育“非遺+”新業(yè)態(tài)，構(gòu)建品牌運(yùn)營(yíng)、數(shù)字賦能和產(chǎn)業(yè)支撐體系，形成非遺文化保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的良性循環(huán)，使非遺成為鄉(xiāng)村振興的特色名片和持久動(dòng)力。