紅膏熗蟹

人民網(wǎng)北京12月18日電 （田虎）北京長(zhǎng)富宮飯店將于2017年12月18日至12月29日推出寧波美食節(jié)。屆時(shí)，寧波南苑飯店的名廚將客座牡丹苑中餐廳，在沿海港口冬季開(kāi)海時(shí)節(jié)，帶領(lǐng)京城食客發(fā)掘鮮活純美的寧波美食。

寧波菜是浙東沿海一帶具有寧波幫風(fēng)味的菜肴，擅長(zhǎng)烹制海鮮，以腌、燴、燒、燉、蒸烹飪技法為主，常將鮮活的原料和海鮮干貨制品或者腌制原料組合在一起烹調(diào)。享有“走遍天下，勿及寧波江夏”的美譽(yù)。

長(zhǎng)富宮飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次美食節(jié)特邀獲評(píng)中國(guó)烹飪大師，中式烹飪高級(jí)技師等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)的南苑飯店中餐行政總廚錢(qián)挺先生坐鎮(zhèn)。其本人制作的“玉環(huán)四寶盅”和“風(fēng)味江白蝦”被評(píng)為寧波創(chuàng)新菜，“風(fēng)味江白蝦”還被評(píng)為寧波十大名菜。同時(shí)，客人還能享受到精選東海鮮活梭子蟹熗制而成的紅膏熗蟹、素有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽(yù)的雪菜黃魚(yú)以及口感細(xì)膩的寧波湯圓等寧波經(jīng)典菜肴。

醬馬鮫魚(yú)龍鳳小金團(tuán)雪菜東海大黃魚(yú)甬式三鮮湯